Die acht Saucen: Wenn Sie ein Gericht erarbeitet ausgehend von natürlichen Lebensmitteln, dh mit dem Grill gekocht, der Dampf oder Wasser - ohne einen weiteren Vorbereitung - es ist offensichtlich, dass Dass eine Sauce ist von wesentlicher Bedeutung, um den Geschmack eines Produktes.

präsentiere ich Ihnen acht Saucen erreicht, ohne tierisches Fett, begleiten zu können verschiedene Gerichte oder Produkte.

Vergessen Sie nicht zu benutzen Ohne Einschränkung Vinaigrette basiert auf Olivenöl, Trauben pips verschiedenen Wein-Öl-und Essig, Apfelessig oder Balsamico-Essig oder Himbeeressig und alle Arten von Kräutern und Gewürzen.

Diese Quittungen vorgelegt werden für 4 Personen. ()

Tomatensauce (mit frischen Tomaten): Zutaten: 6 sehr reife Tomaten, 1 Löffel mit Olivenöl, 1 eingerichtete Bouquet, 1 weiße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer.

Tomaten schälen.Cut der Stücke.Presse Wasser zu beseitigen und die Pips.In einer Pfanne, die Hitze das Olivenöl, werfen verschiedene Zwiebel.Cook es 2 bis 3 Minuten.Fügen Sie die Stücke von Tomaten, gehackten Knoblauch, die möblierte Bouquet, Salz und gepfeffert.Lassen Sie 50 Minuten kochen.Entfernen Sie das Bouquet eingerichtet, an der Vorbereitung zu einer konischen Sieb.Wärme-und die Sauce muss in einer Sauce serviert Boot.

Smooth Soße mit Kräutern: Zutaten: 4 weiße Eier, 2 Esslöffel Olivenöl olie, Schnittlauch, frische Petersilie, Pfeffer und Salz.Zuständig die Öl-und die weißen Eier in eine große Schüssel.Gehen Sie bis zur Peitsche, um eine konsistente und feste Vorbereitung.Add fein gehackte Petersilie und Schnittlauch.Alternativ: andere Kräuter (Estragon, parsleyl, Basilikum) und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Barbecue-Sauce: Zutaten: 1 Dose mit 250 Gramm frischer Tomatensauce, 4 Esslöffeln Olivenöl, 1 Löffel Armagnac, 1 große Prise Curry, 1 Teelöffel süßen Kräuter, Salz und Pfeffer.

In einer großen Schüssel, mische die Tomatensauce und das Olivenöl.Fügen Sie süßen Kräuter, Curry und Saison.Cook in einer Pfanne zehn Minuten.Add Armagnac.Lassen Sie ein paar Minuten kochen und servieren Sie ihn in einer Sauce Boot.

Robert Sauce: (traditionelle! Begleitenden das Fleisch Grills in einer ausgezeichneten Art und Weise) Zutaten: 75 cl von Geflügel Brühe.1 dl dl trockener Weißwein, 1 Löffel mit stark Senf, 1 Löffel mit Tomatenmark, 4 Löffel Mehl, 1 Karotte, 1 dl Traube pips Öl, 2 weiße Zwiebeln, 1 eingerichtete Bouquet, Pfeffer und Salz.

Karotten und Zwiebeln schälen.Schneiden einer Zwiebel und die Karotten in Scheiben schneiden.Chop anderen Zwiebeln.Stellen Wärme Öl in einer Pfanne.Nutzen Sie die Karotten und die Zwiebeln in Scheiben schneiden.Integrieren Sie das Mehl und das Tomatenmark.Mit Bräunung, fügen Sie ihn zum Geflügel Brühe und lassen Sie ihn 45 Minuten kochen.In einer Pfanne, werfen gehackte Zwiebel, den Essig und Weißwein.Lassen Sie reduzieren die Hälfte.Pour in der Pfanne.Leave it schmorend während 15 Minuten und Geschmack.Pass der Vorbereitung auf die konische Sieb, fügen Sie Senf aus Feuer Rühren schnell.Die Soße muss in einer Sauce serviert Boot.

Ravigote-Sauce: (ohne Küche und in Begleitung von Geflügel) Zutaten: 2 Esslöffel Weinessig, 6 Löffel Olivenöl, Bits Schnittlauch, Petersilie Bits, 2 Zweige der Estragon, 2 große Gurken, 3 TL Kapern, 1 TL Senf, Pfeffer und Salz.

Chop Kräuter, Gurken und Kapern.In eine Schüssel legen Senf, Saison, die für Essig.Gut mischen.So fügen Sie beim Öl schüre energisch um eine konsequente Vorbereitung.Um Kapern, Gewürzgurken und Kräutern.Gut mischen und in der Sauce Boot.

mit Tomaten-Vinaigrette: (begleitenden kalten Fisch gekocht in einer Brühe) Zutaten: 1 Esslöffel Senf, 3 gut reife Tomaten, 6 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Essig Löffel Jerez, Salz und Pfeffer.

zu stürzen Tomaten und überschäumend Wasser zu schälen.Cut in seinen 4 Teilen.Presse seine Wasser zu extrahieren und die Pips.In einem Mixer, für Tomaten, Öl, Essig, Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Salz.Wandeln Sie in Püree.Reserve für den Kühlschrank und servieren sie in der Sauce Boot.

Sauce mit Minze: (begleitet die Grills und das Fleisch Spieße) Zutaten: natürliches Joghurt mit 0% Fett, 2 Esslöffel gehackte frische Minze, 1 Prise Paprika, 1 Zerquetschte kleine von Cayenne Pfeffer, 1 Prise Salz.

Pour yoghourts in den Mixer.Einbeziehung der verschiedenen Zutaten.Für die Vorbereitung, die in eine Schale, und bringt ihn in den Kühlschrank für 2 Stunden.Bevor genutzt schmücken ihn mit frischer Minze Blätter.

Anchoyade: (in Begleitung eines Teils der Ochse gebraten oder Pferd) Zutaten: 2 kleine Dosen von Sardellen Netze (50 Gramm), 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, 1 Löffel Olivenöl.

schälen und fein hacken Knoblauch und Schalotte.In einem Mörser zerstoßen die Sardellen Netze.Fügen Sie in mehr 1 Löffel Olivenöl, Knoblauch, die Schalotte, die Petersilie und den Saft einer Zitrone.Die so erhaltenen Vorbereitung müssen die Konsistenz einer Pomade.

Dieses köstliche Sauce passen auf geröstetem Brot Bauernhaus Abschnitte, auf denen man sehen, die Stücke von Fleisch.